|
|
Soep Van Geroosterde Tomaten Met Cr?me Fra?che
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 rijpe tomaten, gehalveerd
1 rode ui in vieren
1 bol knoflook, horizontaal gehalveerd
2 takjes verse tijm
2 el. olijfolie
zeezout en versgemalen zwarte peper
1 liter groentebouillon, heet
100 ml. crème fraïche
3 el. gehakte verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200*C. Doe de tomaten, rode ui, knoflook en tijm in een braadslede en schenk er een sliertje olijfolie over. Breng alles op smaak met royaal zout en peper en rooster de tomaten tot ze zacht en een beetje geschroeid zijn.
Haal de ui en de knoflook uit de braadslede en houdt ze apart. Giet de helft van de bouillon over de tomaten en zet ze 10 min. terug in de oven.
Druk intussen de ui en knoflook uit hun schil, doe ze in een keukenmachine en draai ze tot een pasta.
Haal de braadslede uit de oven, gooi de tijm weg, doe de bouillon en de tomaten over in de keukenmachine met alle restjes uit de braadslede. Laat de machine kort draaien.
Zeef het mengsel in een schone pan, doe de rest van de bouillon erbij met de crème fraïche. Warm de soep langzaam op en breng hem op smaak met zout en peper. Roer de peterselie erdoor. schep de soep in kommen.
|
|
|